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重庆鱼火锅市场的演变与细分,如何把握未来鱼火锅市场业态

     相信重庆火锅扬名天下的道理大家都懂了,重庆火锅的出名更是带动了重庆美食产业链的发展和演变。如今的重庆火锅更是演变成各式各样的模式,然而鱼火锅更是重庆美食中不可磨灭的一道亮丽风景。

     重庆依靠两江资源,自然有不断的渔业资源可利用,近年来淡水鱼养殖业的迅速发展更多的淡水渔业资源涌向了人们的餐桌。目前,重庆鱼火锅的发展演变迅速,由于重庆人对传统火锅的情节。在重庆,有太安鱼、冷锅鱼、酸菜鱼、北渡鱼、水煮鱼等等一系列鱼系列菜品都离不开火锅的基本烹饪技法。

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